La relación entre la nutrición y la salud y su impacto en la población será el eje central de la conferencia que mañana a las 19.30 horas impartirá Juan Revenga, dietista-nutricionista y biólogo, dentro del ciclo Encuentros con la ciencia, en el ámbito cultural de El Cortes Inglés, (paseo Independencia). Esta charla, que será presentada y moderada por Ángel de Uña, presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía, se enmarca dentro de la actividad de divulgación científica Encuentros con la Ciencia, organizada por diversas entidades e instituciones, como la Universidad de Zaragoza, entre otras.
Nutrición versus Nutricionismo es el título de la conferencia que expondrá Juan Revenga, autor del blog El nutricionista de la general, y en la que revisará la obsesión actual por la alimentación, que ha originado la era del nutricionismo, en la que hay una especial tendencia a creer que son los nutrientes aislados y científicamente identificados en los alimentos los que determinan el valor de los distintos alimentos que forman la dieta. Juan Revenga hablará acerca de estas cuestiones y repasará la actual evidencia científica al servicio de los mejores consejos sobre nutrición.
El ciclo de conferencias Encuentros con la Ciencia está organizado por el Colegio Oficial de Físicos en Aragón y la Sección Aragonesa de la Real Sociedad Española de Física, y cuenta con la colaboración de "Ámbito Cultural" de El Corte Inglés, la Revista Muy Interesante, la Facultad de Ciencias de la Universidad de Zaragoza, la Cátedra José María Savirón de Divulgación Científica de la Universidad de Zaragoza (en la que también participa el Ayuntamiento de Zaragoza y el Gobierno de Aragón), la Academia General Militar y la Fundación Zaragoza Ciudad del Conocimiento.
