Seguridad alimentaria y Salud Pública. Nuevas consideraciones, en un nuevo curso de verano en Jaca

Los Cursos Extraordinarios de la Universidad de Zaragoza organizan el curso titulado “Seguridad alimentaria y Salud Pública. Nuevas consideraciones”. Esta formación está dirigida a estudiantes universitarios y profesionales del sector sanitario y de la alimentación, se llevará a cabo del 8 al 10 de julio en la Residencia Universitaria de Jaca.

El objetivo principal es abordar una serie de temas emergentes y cruciales en el ámbito de la seguridad y la salud alimentaria. Los objetivos específicos de este curso son exponer aspectos emergentes en seguridad relacionados con la salud en general y con la salud alimentaria, destacar la importancia de la secuenciación genómica masiva y su impacto en la salud y seguridad alimentaria, valorar la influencia de factores epigenéticos en la salud alimentaria, advertir sobre los riesgos para la microbiota debidos a la falta de incorporación de nuevos ingredientes en bebidas y alimentos, analizar los aspectos positivos y negativos de diversas técnicas alimentarias y, por último, identificar las interacciones que puede haber entre los factores estudiados y su impacto en los nutrientes y el entorno alimentario, incluyendo el consumo de café, tabaco, alcohol o plantas medicinales.

El curso contará con la participación de destacados académicos y profesionales, quienes compartirán sus conocimientos y experiencias con los participantes. La coordinación correrá a cargo de María Teresa García, bióloga, farmacéutica y nutricionista de Salud Pública y Rocío Mateo Gallego, Coordinadora del Grado de Nutrición y Dietética de la Universidad de Zaragoza, y como profesor participará Miguel Ángel Herrera Úbeda, biólogo y presidente de la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria, entre otros.

Al tratarse de un curso de verano y de convivencia común, se facilita el intercambio de ideas, observaciones y reflexiones entre el profesorado y los asistentes.

Cuándo: del 8 al 10 de julio de 2024

Dónde: Jaca (Huesca)

Horas / ETC: 25.00 h / 1 ECTS

Área: Ciencias

Las inscripciones están abiertas. Los interesados pueden obtener más información aquí o registrarse a través de la página web.

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